قاتق گوشت
مواد لازم : گوشت لخت ، نخود خام ، برنج خام ، پیاز ، زردچوبه و نمک
قاتق گوشت غذای پر زحمتی است ولی اگر این زحمت را متحمل بشوید ، غذای لذیذ و خوشمزه ای تهیه می کنید که به زحمتش می ارزد.
گوشت لخت را در هاون با نخود خام ، پیاز، زردچوبه ، نمک و یک پیمانه کوچک برنج ریخته و خوب می کوبیم تا نرم شود ، سپس این مخلوط را در درون ظرفی می ریزیم و کمی ترخون خشک به ان اضافه می کنیم و چنگ می زنیم تا مواد ما بخوبی قاطی شود.
دو پیمانه برنج خام به مخلوط چنگ زده اضافه کرده و دوباره چنگ می زنیم تا مخلوط ما حسابی قاطی شود.
سپس مخلوط خود را مانند شامی آماده و در روغن سرخ می کنیم ( البته برای اینکه شکل سنتی خود را حفظ کنند ، باید مانند چنگ مال آنها را آماده کنیم )
پس از سرخ کردن۲ تا ۳ عدد سیب زمینی را قطعه قطعه کرده و داخل روغن سرخ می کنیم و کمی رب گوجه و زردچوبه و یک تا دو عدد لیمو خشک نیز به آن اضافه می کنیم و در ظرفی همه آنها را ریخته و آب به آن افزوده و روی اجاق می گذاریم تا قاتق گوشت ما آماده شود.
غذای خوشمزه ای است که این روزها در کمتر سفره ای یافت می شود ، نوش جان
